Se trata de una obra de consulta ideal de carácter único reconocida por los especialistas y empleada como ayuda didáctica altamente fiable en centros de enseñanza profesional y escuelas de hostelería de Suiza y otros países.

Sus apriximadamente 50 000 términos (con expresiones regionales) de gastronomía y ámbitos relacionados resultan una gran ayuda, especialmente para los estudiantes y profesionales de ese campo y para quienes se dedican a la redacción o traducción de cartas y menús.

El diccionario incluye también las formas declinadas de los adjetivos, los nombres latinos (en los casos en que resulta posible y oportuno) y un anexo con los números E de los aditivos alimentarios.